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海洋与生物技能企业:专项技能运动公示(九)
主页:千赢官网登录 来源:    编辑:    时间:2019年11月11日 11:42    浏览次数:

乳酸菌HD1.7 的应用研究

主讲人:平文祥

间:20191113日下午15:00-18:00

点:西园区自习室二楼报告厅

欢迎广大同事参加、交往!

主讲人概况:

平文祥,导员,博导。享受国务院特殊津贴、省级领军人力梯队带头人、省生物学要点科室带头人、省高等集团研究革新团体首席专家、省研究金融顾问委员会高新技能生物专家组组长、省生物工程学会副理事长、省发酵工程学会副理事长、省食品学会副理事长、省遗传学会副理事长、省蛋白组学会副理事长、省传授名师。主持国自然3项、863子课题1项、省攻关要点项目2项,授权专利16项。获得省科技技能一等奖1项、二等奖5项、三等奖2项,省传授成果一等奖3项、二等奖3项,发表作文100余篇,SCI 28篇,专著4部。

目前,平文祥导员致力于乳酸菌HD1.7 的应用研究,利用群体效应和合成生态学理论,通过工程微生物群体构建,解决了传统发酵酸菜产品中存在的发酵过程不可控、产品稳定性差、货架期短等问题。在确定乳酸菌HD1.7具有产生L-乳酸的基础上,对其代谢产生的细菌素特性进行了研究。将该菌株应用于酸菜产业化生产,形成了特有的酸菜发酵控制工艺,该技能达到了全球先进水平。


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